ستيك مع صلصة المشروم

وصفة اليوم للشيف أسامة السيد أتمنى ان تنال أعجابكم

المقادير

5    شرائح لحم ستيك بقري 

       ملح و فلفل  

2    ملعقة كبيرة دقيق

2    ملعقة كبيرة زيت زيتون

1    بصل كبير مفروم

3    ملعقة كبيرة دقيق

2    كوب مرق لحم

2    كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح

      بيوريه البطاطس والزهرة / بروكلي مسلوق (للتقديم)

الطريقة 

- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.

- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

- يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.

- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع بيوريه البطاطس والزهرة والبروكلي المسلوق.

 في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.

ستيك مع صلصة المشروم