معكرونة بالبشاميل

 

وصفة اليوم لذيذة و محبوبة جدا للشيف غادة التلى

المقادير:

• معكرونة


• 1/2 كيلو لحم مفروم


• 1 بصلة مقطعة صغيرا


• 1 ملعقة كبيرة سمنة


• ملح و فلفل


• 1 كوب عصير طماطم


• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

البشاميل:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة


• 3 ملاعق كبار طحين


• حليب حسب الحاجة


• جبنة موتزاريلا مبروشة


• ملح و فلفل


• رشة جوزة الطيب حسب الرغبة


• ملعقة كبيرة زبدة للوجه

طريقة الطبخ:

• 
  

  نسلق المعكرونة و نضعها جانبا

  
  


• 
  

  نضع السمنة في وعاء على النار و نضع البصلة و نقلب حتى تصفر ثم نضيف اللحم المفروم و نتبل بالملح و الفلفل

  
  


• 
  

  عندما ينضج اللحم نضيف عصير الطماطم و المعجون و كوب من الماء و نترك المزيج على نار متوسطة مدة 20-30 دقيقة تقريبا

  
  


• 
  

  للبشاميل : نضع الطحين مع كوب من الحليب في الخلاط الكهربائي و نخلط حتى تمتزج المكونات جيدا

  
  


• 
  

  نضع الخليط في وعاء على النار و نبدأ بإضافة الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب

  
  


• 
  

  نضيف الزبدة أو السمنة و نصف كمية الجبنة و نتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب

  
  


• 
  

  نأخذ 3/4 كوب من البشاميل و نضيفه لمزيج اللحم و نقلب ثم نضيفه فوق المعكرونة و نخلط جيدا

  
  


• 
  

  نضع الخليط في طبق الفرن ثم نضيف باقي كمية البشاميل على الوجه ثم باقي الجبنة و ملعقة الزبدة و تدخل إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبا ثم نفتح الشواية لتحمير الوجة

  
  


• 
  

  و بالهنا و الشفا

  
  

معكرونة بالبشاميل

كيكة الجوز و القهوه

وصفة اليوم جديدة ولذيذة للشيف غادة التلى

فيديو الوصفة:

المقادير:

• 
  

  3 كوب طحين

  
  


• 
  

  250 جم زبده

  
  


• 
  

  5 بيض

  
  


• 
  

  فانيللا

  
  


• 
  

  3 ملعقه صغيره بيكنج باودر

  
  


• 
  

  1 كوب حليب

  
  


• 
  

  1 كوب سكر

  
  


• 
  

  1 كوب جوز

  
  


• 
  

  1 كوب شوكولاته

  
  


• 
  

  نوتيلا 1 ملعقه كبيره

  
  


• 
  

  نسكافبه

  
  

طريقه الطبخ:

• 
  

  نخفق الزبده الطريه مع السكر جيدا حتي يصبح الخليط كريمي

  
  


• 
  

  نضيف البيض واحده تلو الأخرى مع الأستمرار بالخفق و نضيف الفانيلا

  
  


• 
  

  ننخل الطحين مع البيكنج باودر و نضيفه بالتدريج للخليط السابق

  
  


• 
  

  نضيف الحليب و نستمر بالخفق الى أن تمتزج المكونات

  
  


• 
  

  ندهن صينيه مستديره أو قالب مستطيل بالزبده و الطحين و نضع ¾ كمية الخليط

  
  


• 
  

  ندهن ملعقه كبيره بالزيت و نبدار بعمل تجويف بكل وسك الكيكه

  
  


• 
  

  نخلط النوتيلا مه النسكافيه و نبداء بوضعها بالتجويف ثم نضع الجوز تم باقي الخليط حتى يغطيها تماما

  
  


• 
  

  نخبز الكيكه في فرن محمى مسبقا على درجة حراره 180 حتى تنضج (40 دقيقه تقريبا)

  
  


• 
  

  نقلب الكيكه و نزينها بالشوكولاته المبشوره و الفراوله و بالهنا و الشفا

  
  

كيكة الجوز و القهوه

كرينكل كوكيز

وصفة اليوم لذيذة للشيف غادة التلى أتمنى تنال أعجابكم

المقادير:

• 100 جرام زبدة


• 225 جرام شوكولاتة


• كوب سكر


• 2 بيضة + فانيلا

المقادير:

• 1 كوب طحين


• ملعقة صغيرة ملح


• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر


• سكر بودرة للوجه

طريقة الطبخ:

• 
  

  - نضع الزبدة و الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة

  
  


• 
  

  - نخلط البيض مع السكر و الفانيلا

  
  


• 
  

  - نخلط المقادير الجافة ( الطحين + الملح + البيكنغ باودر) معا ثم نضعهم فوق خليط السكر و البيض

  
  


• 
  

  - نضيف الشوكولاتة و الزبدة للخليط السابق و نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات

  
  


• 
  

  - نضع الخليط في الثلاجة حتى يجمد و يصبح سهل التشكيل

  
  


• 
  

  - نشكل الخليط على شكل كور بحجم الجوز و ندحرجها في السكر البودرة حتى تغطيها تماما

  
  


• 
  

  - نخبز البسكوت في فرن حرارته 180 لمدة تترواح بين 10 إلى 12 دقيقة

  
  

كرينكل كوكيز

الدونات

نقدم لكم وصفة الحلو لذيذة جدا للشيف غادة التلى

المقادير:

• ½ كيلو طحين


• ثلث كوب سكر


• 100 جم زبدة طرية


• 2 بيضة


• 1 ملعقة كبيرة خميرة


• رشة ملح


• ماء للعجين


• زيت للقلي

التزيين:

• - يمكن دهن سطح الدونات بالشوكولاته الذائبة أو النوتيلا ثم نزينها بالفارماسية أو قطع الشوكولاته أو جوز الهند


• - يمكن وضع كيس بودرة في كيس و وضع الدوائر الصغيرة فيه حتى تتغطى القطع بالسكر


• - يمكن وضع كاسترد في كيس الحلواني و نحشي القطع من الأسفل باستخدام القطعة التي نشبه القمع مع الاستمرار بالضغط عند إخراجها من الدونات حتى يحشى جيدا


• - يمكن خلط حليب مع سكر حتى يكون قابلا للدهن و نضعه على سطح الدونات ثم عمل خطوط عشوائية بالشوكولاتة الذائبة

طريقة الطبخ:

• 
  

  - نضع الخميرة و ملعقة سكر مع ¼ كوب ماء فاتر في مكان دافئ حتى تختمر

  
  


• 
  

  - نخلط الطحين مع السكر و الملح

  
  


• 
  

  - نضيف الزبدة و البيض و الخميرة و نعجن بواسطة العجانة الكهربائية أو باليد لمدة 10 دقائق على الأقل

  
  


• 
  

  - نترك العجينة تختمر في مكان دافئ ساعة على الأقل

  
  


• 
  

  - نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين و نقطعها بواسطة قطاعة الدونات أو باستعمال كوب و غطاء زجاجة لعمل الدائرة الأصغر في الوسط

  
  


• 
  

  - نترك قطع الدونات لتختمر مرة أخرى نصف ساعة تقريبا ثم تقلى بالزيت

  
  

الدونات

تشيز كيك البراونيز

لعشاق البراونيز وصفة لذيذة للشيف غادة التلى بالهنا و الشفا

المقادير:

• 
  

  200 جم زبدة

  
  


• 
  

  1 كوب سكر

  
  


• 
  

  1 1/4 كوب طحين

  
  


• 
  

  2 ملعقة كبيرة كاكاو

  
  

الحشو:

• 200 جم شوكولاته


• 200 جم جبنة فيلادلفيا


• 2 بيض


• 2 ملعقة كبيرة سكر


• 1 كوب كريمة سائلة

الوجه:

• جوز


• فراولة أو ريزبيري (حسب الرغبة)


• كاكاو

طريقة الطبخ:

• 
  

  نخلط الزبدة مع الطحين و السكر و الكاكاو و نستمر بالعجن حتى تتجانس المكونات ثم نضعها في الثلاجة نصف ساعة على الأقل

  
  


• 
  

  نذوب الشوكولاته على حمام مائي

  
  


• 
  

  نخفق الجبنة مع البيض و الفانيلا و السكر ثم نضيف عليهم الشوكولاته الذائبة

  
  


• 
  

  نفرد العجين بالنشابة ثم نضعها في قالب و نعمل ثقوب بالشوكة

  
  


• 
  

  نضع خليط الجبن على التارت ثم نضع الجوز على الوجه و نخبزها في الفرن على 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تنضج ثم نضعها في الثلاجة 4ساعات على الأقل

  
  


• 
  

  بعد أن تبرد التشيز كيك نزينها بالفراولة و نرش عليها الكاكاو

  
  


• 
  

  و بالهنا و الشفا

  
  

تشيز كيك البراونيز

كيكه الشوكولاته الغنيه

الحلو النهاردة للشيف غادة التلى و خصوصا لعشاق الشوكلاته أتمنى تنال أعجابكم

المقادير:

• 1 زبده كبير 200 جم


• 1 2/3 سكر


• 3 بيض


• فانيللا


• 2 كوب طحين


• 1 1/4 ملعقه صغيره كربونات


• 1/4 ملعقه صغيره بيكنج باودر


• 2/3 كوب كاكاو


• 1 1/3 كوب ماء دافيء

الكريمه:

• 1/2 كوب زبده


• 1/4 كوب كاكاو


• 1 1/4 كوب سكر


• 2 ملعقه كبيره حليب


• شوكولاته حسب الرغبه للزينه

طريقه الطبخ:

• 
  

  نخفق الزبده و السكر جيدا ثم نضيف البيض واحده تلو الاخرى ثم الفانيلا.

  
  


• 
  

  فى وعاء اخر نخلط الطحين , الكربونات, البيكنج باودر و الكاكاو جيدا و يفضل نخلهم

  
  


• 
  

  نضيف الطحين تدريجيا لخليط الزبده و نستمر بالخفق الي ان تتجانس المكونات

  
  


• 
  

  نضيف الماء الساخن تدريجيا و نخفق حتى تتجانس مع باقي المكونات

  
  


• 
  

  ندهن قالب مقاس 24 بالزبده و الطحين و نضع خليط الكيك و نخبزها في الفرن على درجة حراره 180 حتى تنضج (40دقيقه تقريبا)

  
  


• 
  

  لعمل كريمة الزبده نضع الزبده مع الحليب و نخفق ثم نضيف الكاكاو و السكر بالتدريج و نستمر بالخفق

  
  


• 
  

  بعد ان تبرد الكيكه نقطعها من السطح اذا كانت غير مستويه حتى تصبح في مستوى ارتفاع متساوي

  
  


• 
  

  نقسم الكيكه من الوسط و نضع مقدارمن كريمة الزبده ونفردها جيداثم نضع الطبقه الاخرى عليها

  
  


• 
  

  ندهن الكيكه كلها بالكريمه بطريقه متساويه ثم نضع باقي الكريمه بكيس الحلواني و نقوم بعمل وردات فوق سطح الكيكه

  
  


• 
  

  قومي بتقطيع انواع من الشوكولاته المفضله لديكي و ضعيها بمنتصف الكيكه و بالهنا و الشفا

  
  

كيكه الشوكولاته الغنيه

كيكة الكابتشينو البارده

نقدم لكم وصفة حلو من وصفات الشيف غادة التلى لمحبى الشوكلاتة مع القهوة

المقادير:

• سويسرول شوكولاته


• 4 مغلفات كريمه بودره


• 2 علبة كريم كراميل


• 2 علبة قشطه

المقادير:

• 4 مغلفان كابتشينو


• 1/4 كوب سكر بودره


• 1 1/2 كوب حليب


• 4 ملاعق كبيره كاكاو

الطريقه:

• 
  

  نقطع السويسرول لشرائح و نقسمهم ل 3 أجزاء

  
  


• 
  

  نضع الكريمه البودره , الكريم كراميل ,القشطه , الكابتشينو , السكر البودره و الحليب و نخلطهم جيدا الى أن يغلظ القوام .

  
  


• 
  

  نوزع أول قسم من شرائح السويسرول بصينيه تفتح من الجوانب .

  
  


• 
  

  نقسم خليط الكريمه ل 3 أقسام و نضع أول قسم فوق طبقة السويسرول

  
  


• 
  

  نضع 2 ملعقه كاكاو على باقي خليط الكريمه و نخلطهم جيدا ثم نضع طبقة سويسرول و عليها نصف كمية الخليط و نغطيها بأخر طبقة سويسرول .

  
  


• 
  

  نضع باقي الكاكاو على باقي الخليط و نخلطهم جيدا ثم نضعه فوق طبقة السويسرول .

  
  


• 
  

  نضع الصينيه بالبراد حتى تتماسك ( 4 ساعات تقريبا ) ثم نزينها حسب الرغبه و بالهنا و الشف

  
  

كيكة الكابتشينو البارده