فطائر بالدجاج والخضروات فيديو

مقادير الوصفة

العجينة:

3كوبدقيق

1ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة

1ملعقة كبيرةسكر

1/4ملعقة صغيرةملح

1ملعقة صغيرةبيكنج باودر

1/4كوبزيت ذرة

1كوبماء دافئ

الحشو:

2ملعقة كبيرةزيت زيتون

1حبة كبيرةبصل مفروم

2فصثوم مهروس

2قطعة صغيرةفيليه دجاج مفروم خشن

1حبة كبيرةكوسا مكعبات صغيرة

1حبة كبيرةجزر مكعبات صغيرة

1/2حبة كبيرةفلفل أخضر حلو مفروم

1/2حبة كبيرةفلفل أحمر حلو مفروم

1حبة كبيرةطماطم مفرومة

1ملعقة صغيرةملح

1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود

1ملعقة صغيرةبهار مشكل

1ملعقة كبيرةكزبرة ناعمة

1ملعقة كبيرةمعجون طماطم

الطبقة العلوية:

1حبة كبيرةبيض

1ملعقة كبيرةحبة البركة

طريقة التحضير

1.العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب ونصف من الدقيق، الخميرة، السكرـ الملح، الباكينج باودر وشغلّي لعدة ثواني لتختلط المواد.

2.اضيفي الزيت والماء مع استمرار التشغيل إلى أن تتكون عجية متماسكة، أضيفي بقية الدقيق إلى أن تتكون عجينة ناعمة ملساء وطرية. إعجني على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.

3.ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت، غلّفيها بالنايلون. أتركي العجينة لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.

4.أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري قطاعة فطائر مزخرفة.

5.على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة بالنشابة إلى سماكة 4/1 سنتميتر تقريبا. باستعمال قطاعة الفطائر المزخرفة قطعي العجينة إلى دوائر، باستعمال فرشاة صغيرة إدهني حواف الدوائر بقليل من البيض، ضعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الدائرة وأقفلي القطاعة لتتكون لديك فطيرة على شكل نصف دائرة مزخرفة. ضعي الفطائر في الصواني واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقيقة ليتضاعف حجمها.

6.سخّني الفرن على درجة حرارة 200مْ.

7.باستعمال فرشاة صغيرة ادهني الفطائر بقليل من البيض وانثري عليها حبة البركة.

8.إخبزي الفطائر لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة.

9.الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخّني على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يلين قليلا، أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، أضيفي الكوسا، الجزر، الفلفل الأخضر والأحمر، قلّبي على سرعة متوسطة إلى أن تلين الخضروات تماما.

10.أضيفي الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة.

11.أضيفي الدجاج وقلّبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه أبيض. أضيفي الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة ومعجون الطماطم، قلّبي لمدة 5 دقائق إلى أن تجف الخضروات تماما. دعي الحشو يبرد قليلا قبل الاستعمال.

 

مقادير الوصفة

العجينة:
3	كوب	دقيق
1	ملعقة كبيرة	خميرة فورية ناعمة
1	ملعقة كبيرة	سكر
1/4	ملعقة صغيرة	ملح
1	ملعقة صغيرة	بيكنج باودر
1/4	كوب	زيت ذرة
1	كوب	ماء دافئ
الحشو:
2	ملعقة كبيرة	زيت زيتون
1	حبة كبيرة	بصل مفروم
2	فص	ثوم مهروس
2	قطعة صغيرة	فيليه دجاج مفروم خشن
1	حبة كبيرة	كوسا مكعبات صغيرة
1	حبة كبيرة	جزر مكعبات صغيرة
1/2	حبة كبيرة	فلفل أخضر حلو مفروم
1/2	حبة كبيرة	فلفل أحمر حلو مفروم
1	حبة كبيرة	طماطم مفرومة
1	ملعقة صغيرة	ملح
1/4	ملعقة صغيرة	فلفل أسود
1	ملعقة صغيرة	بهار مشكل
1	ملعقة كبيرة	كزبرة ناعمة
1	ملعقة كبيرة	معجون طماطم
الطبقة العلوية:
1	حبة كبيرة	بيض
1	ملعقة كبيرة	حبة البركة

الموضوع الأصلي – www.manalonline.com فطائر بالدجاج والخضروات – منال العالم 

فطائر بالدجاج والخضروات فيديو

ستيك بالفلفل الأسود مع الخضروات فيديو

مقادير الوصفة
4 قطع ستيك
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة كوسى
1 رأس صغير قرنبيط
1 رأس صغير بروكلي
6-4 حبة صغيرة طماطم كرزية
2 حبة متوسطة جزر شرائح
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
2 حبة كبيرة بطاطس مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب حليب ساخن
بطاطس بيوريه
2 حبة كبيرة بطاطس مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب حليب ساخن

طريقة التحضير
1. بين قطعتين من ورق الزبدة ضعي شرائح الستيك. باستعمال الجهة المسطحة للمطرقة أطرقي شرائح الستيك عدة مرات. تخلصي من ورقة الزبدة العليا ثم باستعمال الجهة المسننة لمطرقة اللحم أطرقي شرائح الستيك عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.
2. في وعاء الهاون ضعي الفلفل ودقي بيد الهاون إلى أن يصبح مجروش.
3. وزعي الفلفل على قطع الستيك واضغطي عليها بقوة لتلتصق باللحم.
4. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة.
5. ضعي شرائح الستيك في المقلاة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يتحمر القاع قليلا ثم إقلبي على الجهة الثانية. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تتحمر شرائح الستيك تماما وتنضج.
6. أنقلي شرائح الستيك إلى طبق تقديم واحتفظي بها ساخنة. لا تنظفي المقلاة. سيتم طهي البطاطس البوريه في السائل المتبقي من شوي الستيك.
7. البطاطس: أسلقي شرائح البطاطس في الماء إلى أن تنضج تماما.
8. أنقلي شرائح البطاطس إلى المقلاة التي تم فيه طهي الستيك. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماما. أضيفي الملح، الزبدة والحليب وقلبي إلى أن تحصلي على بطاطس بيوريه.
9. أسكبي البطاطس بجانب الستيك وقدمي مباشرة.

 

ستيك بالفلفل الأسود مع الخضروات فيديو

كبسة اللحم بالخضروات فيديو

مقادير الوصفة
4 كوب أرز بسمتي
4/1 كوب زيت ذرة
1 قطعة فخد غنم مقطع
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 كوب معجون طماطم
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
3 حبة لومي
2 حبة كبيرة طماطم شرائح
2 قرن فلفل أخضر شرائح
2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو شرائح
4 حبة كوسي شرائح
4 حبة جزر شرائح
2 حبة بطاطس مقطعة شرائح
10 فص ثوم أنصاف
للتزين لوز أنصاف مقلي

طريقة التحضير
1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه في ماء مملح.
2. في طبق واسع ضعي قطع اللحم. أنثري نصف كمية القرفة، الهيل، الكزبرة، الكمون، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل. احتفظي ببقية مقدار البهارات لعمل الأرز.
3. أضيفي معجون الطماطم على قطع اللحم وقلبيها جيدا ليتشرب اللحم بطعم البهارات والمعجون.
4. ضعي نصف كمية قطع اللحم في قدر عميق سميك القاعدة، وزعي نصف كمية البصل، اللومي، الطماطم، الفلفل، الفلفل الحلو، الكوسى، الجزر، البطاطس والثوم، أضيفي بقية اللحم ثم بقية الخضروات. أضيفي كوب من الماء. غطي القدر ودعي اللحم يطهي مع الخضروات لمدة ساعة إلى ساعة ونصف لييضج تماما.
5. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع اللحم والخضروات بهدوء من المرق المتكون على اللحم. صفي المرق وأعيدي إلى القدر. أضيفي مزيدا من الماء ليصبح المرق بمقدار ٦ أكواب.
6. ضعي المرق على النار ليغلي، أضيفي بقية مقدار البهارات المتبقي. دعي المرق يغلي وأضيفي مزيدا من الملح إذا احتاج الأمر.
7. صفي الأرز وأضيفي على المرق ودعيه يغلي إلى أن يتشرب معظم المرق.
8. وزعي الخضروات واللحم على الأرز. غطي القدر وخففي النار ودعي الأرز يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.
9. أقلبي الكبسة في طبق التقديم وزييني باللوز المقلي.

 

كبسة اللحم بالخضروات فيديو

سبعة وصفات طبيعية لتقوية المناعة عند الأطفال

1- قدمي المزيد من الفواكه و الخضروات :
يذكر ويليام سيرز” دكتور في الطب، و مؤلف كتاب التغذية العائلي” بأن الجزر والفاصوليا الخضراء والبرتقال والفراولة جميعها تحتوي على عناصر غذائية نباتية مقوية للمناعة كفيتامين ج و مركبات الكاروتيني.

كما يمكن للعناصر الغذائية النباتية أن تزيد من إنتاج الجسم لخلايا الدم البيضاء المحاربة للعدوى و أيضاً تزيد من إنتاجه للإنترفيرون، و هو جسم مضاد يغلف أسطح الخلية، حاجباً بذلك الفيروسات.

وتشير الدراسات إلى أن الغذاء الغني بالعناصر الغذائية النباتية يمكنه أيضاً الحماية من الأمراض المزمنة كالسرطان ومرض القلب عند سن الرشد. فحاولي قدر الإمكان أن يحصل طفلك على خمس حصص من الفواكه و الخضروات في اليوم. ( تعادل الحصة الواحدة ملعقتي طعام تقريباً للطفل من سنة إلى سنتين، و ¼ 1 كوب للأطفال الأكبر سناً).

2- زيدي من أوقات النوم :
تشير الدراسات التي أجريت على البالغين بأن الحرمان من النوم قد يجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض و ذلك بتقليل الخلايا القاتلة الطبيعية، و هي أسلحة جهاز المناعة التي تهاجم المكروبات و الخلايا السرطانية.

تقول كاثي كمبر” دكتورة في الطب، و رئيسة مركز التعليم و البحث المتعلق بطب الأطفال العام في مستشفى الأطفال ببوسطن” أن الوضع نفسه ينطبق على الأطفال، و يكون الأطفال في مراكز الرعاية النهارية على وجه الخصوص عرضة لخطر الحرمان من النوم، حيث إن مثل هذه الأماكن من الصعب أن توفر الجو المناسب لينام الطفل بشكل جيد.

ما مقدار النوم الذي يحتاجه الأطفال؟
قد يصل احتياج الطفل حديث الولادة إلى 18 ساعة نوم في اليوم، بينما يحتاج الطفل الذي يتراوح عمره ما بين سنة و سنتين من 12 إلى 13 ساعة، وأما الأطفال في سن ما قبل المدرسة فيحتاجون إلى 10 ساعات تقريباً. و يقول د.كمبر”إذا كان طفلك لا يستطيع أن يأخذ غفوة أو لا يريد ذلك فاحرصي على أن ينام في وقت أبكر”.

3- عليكِ بالرضاعة الطبيعية ؛ فحليب الأم يحتوي على الأجسام المضادة و خلايا الدم البيضاء الفائقة التي تعزز المناعة بصورة دينامية.
كما تحمي الرضاعة الطبيعية من التهابات الأذن و الأرجية و الإسهال و ذات الرئة، و تحمي أيضاً من التهاب السحايا و التهابات المسالك البولية و متلازمة موت الرضيع الفجائي.

وتشير الدراسات إلى أن الرضاعة الطبيعية قد تعزز أيضاً قوة دماغ طفلتك وتساعد على حمايتها من السكري المعتمد على الأنسولين وداء كرون والتهاب القولون وأنواع معينة من السرطان في حياتها لاحقاً.

ويقول د.شوبن أن اللبأ بصورة خاصة، ذلك السائل الأصفر الخفيف الذي يخرج من الثدي خلال الأيام القليلة الأولى بعد الولادة وقبل الحليب، غني بالأجسام المضادة المقاتلة للأمراض. وتوصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأن ترضع الأمهات أطفالهن رضاعة طبيعية لمدة سنة.

وإذا كان هذا الالتزام غير واقعي فأسعي إلى إرضاع طفلك رضاعة طبيعية مدة الشهرين أو ثلاثة الأشهر الأُوَل على الأقل حتى تكتمل المناعة التي تلقاها طفلك في الرحم.

4- اجعلي ممارسة التمارين نشاطاً عائلياً:
تشير الدراسات إلى أن ممارسة التمارين تزيد عدد الخلايا القاتلة الطبيعية عند البالغين، وتذكر رانجيت تشاندرا” دكتورة في الطب، واختصاصية مناعات أطفال في جامعة ميموريال في نيوفاوندلاند”إنه يمكن للنشاط المنتظم أن يفيد الأطفال بالطريقة نفسها. و لتجعلي من اللياقة عادة دائمة عند أطفالك كوني خير مثال يحتذى به.

يقول ريني ستوكي”الحاصل على درجة الدكتوراه، و أستاذ مساعد إكلينيكي للطب الفيزيائي و إعادة التأهيل في جامعة ميسوري كلية الطب ”: مارسي الرياضة معهم عوضاً عن الإلحاح عليهم بالذهاب خارجاً للعب فحسب”. وتشمل نشاطات العائلة الممتعة ركوب الدراجة والتنزه على الأقدام والتزلج وكذلك لعب كرة السلة وكرة المضرب.

5- حاذري من انتشار الجراثيم:
إن محاربة الجراثيم بحد ذاتها لا تقوي المناعة لكنها وسيلة فعالة لتخفيف الإجهاد على جهاز طفلك المناعي.

تأكدي من أن أطفالك يغسلون أيديهم دوماً وبالصابون. وعليك أن تولي اهتماماً خاصاً بنظافة أطفالك قبل كل وجبة وبعدها، وبعد الانتهاء من اللعب خارجاً، وبعد لمس حيواناتهم الأليفة.

كما يجدر بك أيضاً الاهتمام بنظافتهم بعد أن يتمخطوا، وبعد الفراغ من استخدام الحمام، وبعد عودتهم من مراكز الرعاية النهارية.

خذي معك المسحات ذات الاستعمال الواحد للتنظيفات السريعة أثناء وجودكم خارج المنزل. واتركي للأطفال حرية اختيار مناشفهم اليدوية ذات الألوان الزاهية وكذلك اختيار الصابون بأشكال ممتعة وألوان زاهية وروائح زكيه، وذلك لمساعدتهم على اكتساب عادة غسل الأيدي في المنزل.

ناحية أخرى تشير لها باربارا ريتش” دكتورة في جراحة الأسنان، ومتحدثة في أكاديمية طب الأسنان العام” حيث تنصح بهذه الاستراتيجية الرئيسة الأخرى لطرد الجراثيم تقول: ” تخلصي من فرشاة أسنان طفلتك سريعاً
حالما تمرض.” لا يمكن أن يصاب الطفل مرتين بنفس الفيروس المسبب لأنفلونزا أو نزلة البرد، لكن من الممكن أن ينتقل الفيروس من فرشاة أسنان إلى أخرى ناشراً العدوى إلى فرد آخر من أفراد العائلة.

ومع ذلك فإن العدوى البكتيرية، مثل مكور الحنجرة العقدي، هي التي يمكنها إصابة طفلتك مرة أخرى بنفس الجرثومة التي أمرضتها في المرة الأولى، وفي هذه الحالة فإن رمي فرشاة الأسنان يحمي طفلتك وبقية أفراد عائلتك على حد سواء.

6- منع التدخين السلبي:
إذا كنت تدخنين أو كان زوجك من المدخنين فاتركا هذه العادة. تقول بيفيرلي كينجسلي،”الحاصلة على درجة الدكتوراه، واختصاصية الوبائيات في مكتب التدخين والصحة في مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها، في أطلنطا”: إن دخان سيجارة واحدة يحتوي على أكثر من 4000 مادة سامة يمكن لأكثرها تهييج خلايا الجسم أو قتلها، والأطفال هم أكثر عرضة لتأثيرات التدخين غير المباشر الضارة من البالغين، لأنهم يتنفسون بمعدل أسرع، كما أن أجهزة إزالة السموم الطبيعية لديهم أقل تطوراً أيضاً. يزيد التدخين غير المباشر من خطر إصابة الطفل بمتلازمة موت الرضيع الفجائي، والتهاب الشعب الهوائية، والتهابات الأذن، والإصابة بالربو.

كما يمكن للتدخين غير المباشر أن يؤثر كذلك على التطور العصبي والذكاء. يقول الدكتور كينجسلي إذا كنت لا تستطيعين قطعاً ترك التدخين، فبإمكانك التقليل من الأخطار الواقعة على صحة طفلك بشكل كبير وذلك بالتدخين فقط خارج المنزل.

7- إعطاء الطفل المضاد الحيوي في حالة إصابته بالبرد:
كلما أصيب طفلك بنزلة برد، أو أنفلونزا، أو التهاب في الحلق، لهي فكرة سيئة. إذ تعالج المضادات الحيوية الأمراض التي تسببها البكتيريا فقط،” لكن الفيروسات هي المسبب لغالبية أمراض الطفولة” هذا ما يقوله هاوارد باوكنير”دكتور في الطب، و أستاذ طب الأطفال و الصحة العامة في جامعة بوسطن، كلية الطب”.

ومن ناحية ثانية، تشير الدراسات إلى أن العديد من أطباء الأطفال يصفون المضادات الحيوية بشيء من التردد تحت إلحاح الوالدين الذين يعتقدون خطأً بأنها لا تضر، بينما هي ضارة في حقيقة الأمر.

فتنمو سلالات من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية نتيجة لذلك ويصبح الشفاء من التهاب أذن بسيط أكثر صعوبة حين يكون المسبب بكتيريا عنيدة لا تستجيب للعلاج المتعارف عليه لدى الأطباء.

سبعة وصفات طبيعية لتقوية المناعة عند الأطفال

شيش طاووق الخضروات فيديو

مقادير الوصفة

4	قطع كبيرة	فيليه دجاج
خليط النقع
2	ملعقة كبيرة	زيت زيتون
2	ملعقة كبيرة	خل
2	ملعقة كبيرة	خل بالسميك
2	ملعقة كبيرة	معجون طماطم
1	كوب	زبادي (روب)
1	ملعقة كبيرة	بابريكا (فلفل حلو)
1	ملعقة صغيرة	ملح
4/1	ملعقة صغيرة	فلفل أسود
2/1	ملعقة صغيرة	كركم
1	ملعقة صغيرة	كزبرة ناعمة
1	ملعقة صغيرة	كمون ناعم
1	ملعقة صغيرة	شطة
1	ملعقة صغيرة	زنجبيل مطحون
الخضراوت
1	حبة متوسطة	فلفل أحمر حلو مكعبات
1	حبة متوسطة	فلفل أخضر حلو مكعبات
1	حبة متوسطة	فلفل أصفر حلو مكعبات
12	حبة	طماطم صغيرة
للتقديم	خس أو بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة. 2. أحضري كيس نايلون سميك، ضعي الزيت، الخل، خل البلسمك، معجون الطماطم، الروب، البابريكا، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، الشطة، والزنجيل. 3. أضيفي قطع الدجاج، أقفلي الكيس جيدا و حركيه لتتغطى قطع الدجاج بالخليط تماما. 4. ضعي الكيس في طبق ثم ضعيه في البراد طوال الليل، مع تحريك الكيس لتقليب المكونات في داخله من وقت لآخر. 5. سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة. 6. وزعي قطع الدجاج و مكعبات الفلفل الملون والطماطم بالتبادل في أسياخ خشبية حسب العدد الذي تفضلين 7. ضعي الأسياخ مباشرة على المقلاة الساخنة وقلبي على جميع الجهات إلى أن ينضج الدجاج و تتحمر الخضروات. 8. ضعي الخس أو البقدونس المفروم في طبق تقديم و وزعي الشيش طاووق عليه و قدميه مباشرة.

http://www.youtube.com/watch?v=7u7Ya8ehYPA

http://www.youtube.com/watch?v=5Uc4qjA2wo8

شيش طاووق الخضروات فيديو