استمتعي معنا اليوم بطريقة عمل البوب كورن بالكراميل، من الوصفات العالمية اللذيذة حضّريها على مائدتك سيحبها صغارك كثيراً،
قدّميها كمكافأة لهم وسيسعدون بها كثيراً.
مقادير طريقة عمل البوب كورن بالكراميل :
¼ كوب زيت
½ كوب ذرة
للكراميل :
125غ زبدة
½ كوب سكر
2ملعقة عسل أبيض
طريقة عمل البوب كورن بالكراميل :
1- احضري مقلاة كبيرة وسخّني بها الزيت ثم ضعي الذرة ثم غطيها بإحكام حتى يتوقف الذرة عن الفرقعة.
2- لتحضير الكراميل: اخلطي الزبدة، السكر والعسل في وعاء على نار متوسطة وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الكراميل ذهبياً.
3- اسكبي الكراميل على الفشار وقدّميه.
البوب كورن بالكراميل
مقادير الوصفة
4/1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة
3 حبة كبيرة بيض مفصول
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة سكر
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
صلصة الكراميل
1 كوب سكر
4/1 كوب ماء
4/1 كوب عسل
4/3 كوب كريمة
للتزين سكر
طريقة التحضير
1. أحضري أطباق فرن فردية. ضعي في صينية فرن عالية الحافة.
2. في كوب صغير ضعي الماء والجيلاتين. دعي الخليط جانبا لمدة دقيقة أو دقيقيتن إلى أن يذوب الجيلاتين.
3. في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض. أضيفي مقدار ٣ ملعقة كبيرة من السكر. ضعي الوعاء فوق قدر به ماء دافئ. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي بياض البيض إلى أن يصبح دافئا.
4. أعيدي الوعاء على الخلاط. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البياض ويتماسك.
5. في طبق صغير ضعي صفار البيض. أضيفي بقية مقدار السكر الفانيليا والنشا. أضيفي برش الليمون. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي صفار البيض إلى أن يتجانس ويتكون خليط ناعم القوام.
6. في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة إلى أن يسخن الحليب ويبدأ بالغليان.
7. أسكبي الحليب على خليط صفار البيض مع الإستمرار بالتقليب إلى أن تتجانس المواد ثم أعيدي الخليط في القدر.
8. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة واستمري في تقليب المكونات إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه ويتكون لديك كاسترد. دعي الكاسترد إلى أن يبرد تماما.
9. أضيفي خليط الجيلاتين وعصير الليمون على الكاسترد وقلبي لتجانس المواد.
10. أضيفي الكاسترد على بياض البيض. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الكاسترد مع البياض بخفة إلى أن يتجانس. لا تقلبي بقوة أو لمدة طويلة كي لا يفقد بياض البيض الهواء المتكون فيه أثناء الخفق.
11. وزعي خليط السوفليه في الأطباق الفردية لتملئي ثلثيها.
12. ضعي الأطباق في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
13. صلصة الكراميل: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة إلى أن يصبح لون السكر ذهبي ويتكرمل. لا تقلبي أثناء مرحلة تكرمل السكر.
14. باستعمال ملعقة خشبية طويلة اليد إبدأي بتقليب السكر مع إضافة الكريمة بهدوء إلى أن تتكون صلصة التوفي وتبدأ بالغليان. دعي صلصة الكراميل تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة. دعي الصلصة إلى أن تبرد تماما.
15. للتقديم: إقلبي السوفليه على أطباق تقديم فردية. وزعي صلصة الكراميل وقدمي مباشرة.
سوفليه الليمون بالكراميل فيديو
من منا لا يعشق الشوكولاتة؟ فلا يوجد أمتع من ذوبانها في الفم والاستمتاع بنكهتها الرائعة وخاصة إذا كانت بالبندق أو الكراميل، إنها حقا شهية للغاية. فما رأيك في أطباق الشكولاته الممزوجة بالفراولة أو الأيس كريم أو حتى المارشميلو؟ تعرفي معنا على طريقة تحضير أطباق الشوكولاتة.
الأدوات التي تحتاجينها:
٦ بالونات صغيرة
٢٥٠ جرام شوكولاتة ( وفقا للنوع الذي تفضلينه)
رذاذ نباتي
الخطوات:
١- انفخي البالون بحيث يكون محيطها ١٥ إلى ٢٠ سنتيمتر.
٢ - قومي برش البالونات من الأسفل بواسطة الزذاذ النباتي (vegetable spray) متوفر في الهايبر ماركت.
٣- ضعي الشوكولاتة في الميكروويف حتى تصبح سائلة.
٤- اتركي الشوكولاتة لتبرد ما بين ٥ – ١٠ دقائق، حتى لا تنفجر البالون.
٥- اغمسي البالون في الشوكولاتة بحركات دائرية خفيفة حتى تصل إلى حجم الطبق الذي تريدينه من الشوكولاتة.
٦ - اخرجي البالون وضعيه جانبا في طبق لمدة تتراوح من ١٠ دقائق إلى نصف ساعة ويفضل أن يكون المكان باردا.
٧- قومي بثقب البالون بواسطة دبوس وانتظرى حتى تفرغ من الهواء ثم انزعيها بلطف.
٨- هكذا يصبح طبق الشوكولاتة جاهزا للاستخدام. يمكنك وضع أنواع مختلفة من الشوكولاتة أو المارشميلو أو مزيج من الفواكه المختلفة أو حتى الأيس كريم في الطبق.
٩- كرري نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي من الكمية التي تحتاجينها من أطباق الشوكولاتة.
طريقة بسيطة لصنع أطباق الشوكولاتة الشهية
