مقادير الوصفة
3 كوب ارز بسمتى
1/4 كوب ماء الورد
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت ذرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
خليط الكباب
500 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
10 حبة صغيرة طماطم شيرى
6 حبة صغيرة بصل مقشر
2 قرن كبير فلفل اخضر
للتقديم زبدة مثلجة
طريقة التحضير
1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في طبق صغير ضعي ماء الورد والزعفران. دعيه جانبا.
3. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي الزيت والملح.ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي الأرز ودعيه يطهي لمدة ٦ إلى ٨ دقائق. صفي الأرز.
4. في نفس القدر ضعي بقية الزيت. ضعي القدر على النار ليسخن الزيت. أضيفي الأرز مباشرة على الزيت. وزعي خليط الزعفران على الأرز. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يتسكر.
5. خليط الكباب: في طبق عميق ضعي اللحم. باستعمال مبرشة الخضروات أبرشي البصل على اللحم. أبرشي الثوم وأضيفي على اللحم. أضيفي الملح، الفلفل، البهار، الكركم والهيل. بأطراف أصابعك قلبي اللحم مع الدعك بقوة ليختلط بالبصل والبهارات وتتكون عجينة كباب ناعمة ومتجانسة. ضعي الكباب على لوح تقطيع. إجمعي عجينة الكباب على شكل كرة وارفعيها ثم أسقطيها بقوة على لوح التقطيع. إجمعي الكباب ثانية على شكل كرة واسقطيها بقوة على لوح التقطيع وادعكي بقوة. كرري الخطوة عدة مرات كي تتجانس ألياف اللحم ويتماسك الكباب أثناء الطهي. شكلي الكباب إلى قرص بمقاس ٨ و ٩ بوصة تقريبا.
6. في مقلاة واسعة ضعي زيت الذرة وزيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
7. ضعي قرص الكباب في المقلاة. إضغطي على القرص قليلا لتساوي السطح. إنتظري إلى أن يتماسك القرص ويصبح القاع بني اللون. باستعمال سكين أو ملعقة بلاستيكية إقطعي الكباب إلى أصابع بعرض ١ او ٢ بوصة حسب الرغبة. إقلبي الكباب على الجهة الثانية. دعي الكباب إلى أن ينضج تماما.
8. أضيفي الطماطم، البصل والفلفل. قلبي الخضروات بخفة مع الكباب إلى أن تتشرب بطعم الكباب.
9. في طبق تقديم واسع أسكبي الأرز. وزعي الكباب والخضروات على الأرز. قطعي الزبدة إلى شرائح ووزعيها على الأرز. قدمي الكباب مباشرة.
كباب اللحم مع الأرز بالزعفران فيديو
الأرز حبوب يحبها الجميع لكن بعد معرفة منافعه الأخرى ستحبونه أكثر! هنالك في الواقع استخدامات غريبة للأرز غير أكله. اكتشفوها لتستفيدوا منه إلى أقصى حدّ.
1. لتنظيف الأواني الزجاجية والزجاجات ذات الشكل غير العادي التي لا يمكنك إدخال يدك فيها: لتنظيف المزهريات والزجاجات ذات الفتحات الضيّقة والملتوية ضعي فيها حفنة من الأرز، وصبي فوقها بعض الماء الدافئ. دعي الماء والأرز في الآنية لمدة 10 دقائق. ثم هزّي الآنية أو الزهرية جيداً. أفرغي الماء والأرز واشطفيها جيداً. سوف تبرق وكأنك اشتريتها للتوّ.
2. لانقاذ الأجهزة الإلكترونية المبللة بالماء: إذا سقط هاتفك في الماء انزع بسرعة بطاريته وادفن الجهاز في الأرز. هذه الحيلة تنجح فعلاً في إنقاذه!
3. لصنع لعبة للقطة أو الكلب الأليف: اصنع كيساً صغيراً من القماش واملأه بمزيج من الأرز والنعناع البرّي. خضه جيداً لإغلاقه وراقب كم سيمرح حيوانك الأليف بهذه الدمية!
4. لتنظيف مطحنة التوابل والقهوة: من الصعب منع تراكم تلك الطبقة الدبقة على مطحنة القهوة أو التوابل. لكن يمكنك معالجة ذلك بالأرز. ضعي حفنة من الأرز في المطحنة وشغّليها. سوف يمتص الأرز الكثير من تلك التراكمات الدهنية على المطحنة.
5. لتتأكد من أن الزيت ساخن كفاية: أتريدين أن تتأكدي من أن درجة حرارة الزيت أصبحت مناسبة لبدء القلي؟ كل ما عليك القيام به هو أن ترمي في الزيت حبة أرز. إذا طفت حبة الأرز على سطح الزيت يكون هذا الأخير قد أصبح جاهزاً للقلي.
6. لإعداد فطيرة مثالية: ضعي كمية من الأرز على سطح عجينة الباي قبل إدخالها إلى الفرن حتى لا ترتفع. لا تقلقي لأنك لن تخسري هذه الكمية من الأرز فسوف تستعملينها في مرات عديدة للهدف نفسه.
7. لمنع تكتل الملح: ضعي بضع حبات من الأرز في المملحة لمنع تكتل الملح.
8. لإنضاج الفاكهة بشكل أسرع: عندما تشترين من المتجر فاكهة غير ناضجة ضعيها في وعاء مغلق مع كمية من الأرز. لتسريع وقت النضوج. فقط احرصي على التأكد من درجة النضوج مرتين في اليوم حتى لا تصبح ناضجة جداً. يمكنك أن تطهي الأرز الذي استعملته فلا مشكلة في ذلك!
9. لتحضير كمادة ساخنة: فصّلي كيساً من نسيج طبيعي مثل القطن أو الصوف. املئي الكيس ببعض الأرز وخيطيه لإغلاقه. ها قد حصلت على كمادة دافئة. إذا كنت غير راغبة في الخياطة يمكنك ملء جورب قديم بالأرز وربط طرفه بشكل وثيق. لتسخين الكمادة ضعيها قليلاً في الفرن بعيدة عن اللهب أو في المايكرويف. سوف تبقى دافئة لمدة تصل إلى ساعة واحدة.
10. للحصول على بشرة متوهجة: لا ترمي ماء سلق الأرز بل احفظيه لغسل بشرتك به. للحصول على أفضل النتائج استخدمي ماء الأرز الأسمر على مدى 3 أيام. ضعيه على وجهك بواسطة منشفة صغير تبلّلينها به ثم اشطفي وجهك بالماء النقي. الأرز البني يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين E، وسوف يعطي بشرتك توهجاً تستحقه.
استخدامات غريبة للأرز غير أكله
